di Sara Matteoli
Visti gli stravizi fatti con i dolci di Carnevale (come dire di no a cenci, frittelle, schiacciata alla fiorentina, magari anche ripiena?) e l’inizio della Quaresima, vi propongo oggi qualcosa di leggero, ma molto stuzzicante. Un’insalata colorata che a noi Italiani può sembrare insolita, visti gli abbinamenti, ma molto apprezzata nel nord dell’Europa. L’ho assaggiata per la prima volta a casa di un’amica italiana, da molti anni trapiantata a Copenhagen, e il sapore delicato mi ha convinto immediatamente (nonostante la perplessità iniziale, lo ammetto!).
Veloce e facilissima da preparare, può essere servita come gustoso antipasto, o come accompagnamento al vostro piatto principale. Provare per credere!
INGREDIENTI
500 g di spinaci freschi a foglioline (oppure foglie tenere di cavolo nero)- 100 g di frutti rossi essiccati
- 100g di nocciole o pinoli
- una pera
- aceto balsamico q.b.
- olio q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lavate gli spinaci, tagliate le foglie più grandi e mettete in una ciotola.
Unite le nocciole o pinoli sminuzzati, i frutti rossi essiccati e la pera tagliata a dadini.
Mescolate e condite il tutto con aceto balsamico, olio, sale e pepe a piacimento.
Dev’essere buona e leggera, da provare!
un piatto bello da vedersi e ottimo da gustare
Provata ed approvata!! Ottima alternativa alla tradizionale insalata